thymian: pflegen und würzen

der thymian (thymus vulgaris) ist mehr als nur “ein gewürz, das man aus der mediterranen küche kennt”. denn er besitzt auch heilende eigenschaften. so soll er unter anderem fiebersenkend und harntreibend wirken.

in der küche kann man ihn frisch oder getrocknet verwenden. besonders gut eignet er sich für speisen mit einer längeren garzeit, da er seine inhaltsstoffe langsam an das gargut abgibt.

nahe verwandt ist er übrigens mit dem oregano und dem rosmarin, die ebenfalls zur familie der lippenblütler (lamiaceae) zählen.

echter thymian (thymus vulgaris)

als thymiane werden die arten aus der gattung thymus bezeichnet. von denen ich einige auf diesen seiten vorstellen möchte.